相変わらず毎朝エスプレッソを楽しんでいる。もう１０年以上になる。最近たまに「柑橘系の味わい」を感じる時がある。成城石井の豆を１２グラム、３０ＣＣ位を抽出した状態だと良いようだ。あまり多く抽出すると雑味が出るのかな？？？タ …

今朝もTimeMoreのグラインダーで挽いた豆でいれてみた。レバー操作も１ショット（シングル３０ＣＣ）分。やはりあまり変わらない。スティームも出してみたが、そこそこいけそうな感じ。次回は豆を変えていれてみよう。

今さっき、最初のショットを落としてみた。スイッチＯＮから１５分程度で抽出温度に達する。条件は、粉の粒度：ＴｉｍｅＭｏｒｅで１１，量：１４ｇ、タンピング：軽めレバーを一番上まで上げるとお湯が出るのでピストンやフィルターを暖 …

今のエスプレッソマシンの操作が大変なので（力が必要）改造するつもりで唯一利用できそうなＬａＰａｖｏｎｉのレバーを使おうと思いヤフオクで部品取り用にでも出ているものを探していたが、昨日ようやく手に入った。比較的程度がよく、 …

昨日から豆を「カルディ」のものに変えた。あまり変わらないように感じる。値段も高め（我が家にとっては）なのでＡｍａｚｏｎのものに又戻すつもり。

今朝から豆を成城石井のに変えた。あまり変わらない。値段も高いので次は「アラビカコーヒークラシカル」に戻そう。 と、思ったが口の中に残る味？香り？がずっと長く残る。タリーズで飲んだ感じと同じ。次回も同じにするか！？

エスプレッソを入れ始めて一日２回抽出したのは今日が初めて。特に理由があるわけでは無い。ヘイが「カルディ」で買ってきた豆を試すので昼食の後に抽出。浅煎りの２５０円／１００グラムの安い豆。初めて酸味を感じた。何時もはアマゾン …

自分に限った話。電動のエスプレッソマシンから手動に変えて気がついた。電動タイプのマシンは15年くらい使っているが、気がつかなかった。エスプレッソを飲む時の楽しみは何なのか？入れる事自体が楽しいのだが、手動に替えてからは飲 …

今日から１Ｚｐｒｅｓｓｏ Ｋ－Ｐｌｕｓというグラインダーで豆を挽く。 メモリの調整が前のもの（TimeMore G1S）より倍以上の細かさでできる。美味しいエスプレッソを入れる最大の要素となる「豆挽き」を細かく調整するこ …

目盛１１で１５グラムで抽出。抽出時間が１５秒くらいで早すぎる。次に目盛１２で１６グラムで抽出。抽出時間が２５秒くらいでＯＫ．次回も同じ条件でやってみよう。

昨日は仕事が休みだったのでいつものようにエスプレッソを入れた。昨日以前に抽出する時に抽出する時間がやけに短く感じられていたので計測したところ５０～６０ＣＣ抽出するのに１５～１６秒くらいしかない。しかもバシャバシャと出て撥 …

今日は１０時ころからららぽーとに買い物に行って、ついでに前から行きたかった「メノン」のシェフが新たにオープンしたインドカレーの店「シャーザ」に行って来た。茅ヶ崎で割と近かった。「シャーザ」という店の名前はシェフ本人の名前 …

前回と同じ条件で抽出。手際が良くなりスムースにできるようになった。今までで一番美味く抽出できたようだ。 今朝はへいのひどい目眩で面食らった！

今日は豆を18グラム、グラインダーの粒度を１２，タンピングを軽くして抽出。昨日とあまり変わらないが抽出時間が30秒ほどで理想的か？抽出圧力が６Ｋｇくらいでかなり重い。女子力では無理か？明日も同じ条件でやってみよう！！！

今日から以前使っていた成城石井の豆を使い始めた。抽出条件は同じで粒度は１３、量は１８ｇで抽出してみた。ILLYよりも美味しく感じた。フィルターからの落ち方が理想に近い。全周からジワーーとにじみ出て、中央の一本になる。色も …

またまたマシンを変えた。セミコマのシモネリ・オスカーからFlair Espresso Pro2、そして今日からCafelat ROBOTという原始的なマシン。オスカーはマシンが疲れてメンテ代金が高くつくのでヤフオクで売却 …

エスプレッソの話。今朝から新しい豆を使い始めた。ＩＬＬＹの比較的安い豆。昨日までの設定で入れたら抽出にえらく時間が掛かった。冷めてしまいあまり美味くなかった。グラインダーの挽目（１３）が細かすぎた。次回はグラインダーの設 …

今朝、少し調整。グラインダーのメモリを一つ荒めにし、タンピングを弱めで入れてみた。ま、あまり変わらないが落とす時間が30秒くらいになったのでちょうど良いかもしれない。しばらくはこれでやる。

ここ2回ほど美味く入れられるようになった。豆の量が20グラム、グラインダーのメモリが１２、タンピングがきつめで入れたところとろみ感が出て味が良くなった。ただ温度が低めなのが直すべきところ。しばらくこの条件で入れるつもり。

今朝も入れた。昨日よりは良いかな？抽出後の粉がベトベトであまり良い状態では無いようだ。味は昨日よりもましだ。明日は少し豆の引き具合を粗くし、タンピングをより強くしてやってみよう。

今朝も新しいマシンでトライをしてみた。やはり難しい！豆の量は１８グラムでOK。問題はグライダーの粒度設定。昨日は細かすぎてダメ。今朝は１５の設定でやったところ粗すぎてエスプレッソにならない。タンピングも押しが甘いようだ。 …

２０１０年９月から使っていたエスプレッソマシンのＮｕｏｖｏ Ｓｉｍｏｎｅｌｌｉ ＯＳＣＡＲがとうとう疲れてしまい満足に抽出できなくなってしまった。長い間ありがとう！！！今年の初めころにクラウドファウンディングで出資したＦ …

最近、ダルゴナコーヒーなるものを作り、飲んでいる。韓国で大流行の飲み物。作り方は簡単！大匙一杯の「インスタントコーヒー」、「砂糖」、「お湯」をボールやコップに入れてひたすら攪拌するだけ。攪拌する道具は何でも良いができれば …